Proteínas

CE.CN.B.5.1. Argumenta el origen de la vida, desde el análisis de las teorías de la abiogénesis, la identificación de los elementos y compuestos de la Tierra primitiva y la importancia de las moléculas y macromoléculas que constituyen la materia viva.

CE.CN.B.5.6. Argumenta desde la sustentación científica los tipos de organización y función de las estructuras de la célula eucariota (animal y vegetal), los procesos de anabolismo y catabolismo desde el análisis de la fotosíntesis y respiración celular, los efectos que produce la proliferación celular alterada y la influencia de la ingeniería genética en la alimentación y salud de los seres humanos.

1. Hojas de información sobre aminoácidos: Incluyen datos sobre aminoácidos esenciales, sus funciones y fuentes alimenticias.
2. Hojas de trabajo: Para anotaciones sobre las investigaciones de aminoácidos, propuestas de menús y reflexiones personales.
3. Acceso a internet: Para investigaciones adicionales sobre proteínas y aminoácidos.
4. Muestras de alimentos o imágenes: Representan diversas fuentes de proteínas (opcional para una visualización más clara).
5. Dispositivos o plataformas para presentaciones: Necesarios para las presentaciones finales de los menús creados por los estudiantes.

Duración: 2 hrs

Objetivos de la clase:

• Comprender la composición y estructura de las proteínas y cómo están formadas por aminoácidos.
• Identificar los aminoácidos esenciales y sus fuentes alimenticias.
• Reconocer la importancia de las proteínas en la dieta para el mantenimiento de una buena salud.

Instrucciones:

1. Introducción Teórica (15 minutos): Comienza con una breve explicación sobre las proteínas y su importancia biológica en el cuerpo humano. Destaca cómo los aminoácidos son los bloques de construcción fundamentales de las proteínas y cómo estas desempeñan roles vitales en el crecimiento, reparación y funcionamiento celular.

2. Investigación de Aminoácidos Esenciales (30 minutos): Los estudiantes recibirán hojas de información sobre los aminoácidos esenciales y trabajarán en grupos pequeños o de forma individual para investigar cada uno de ellos. Utilizarán recursos como libros de texto, internet y materiales proporcionados para comprender la función de cada aminoácido en el cuerpo y en qué alimentos se encuentran principalmente. Registrarán esta información en hojas de trabajo designadas.

3. “Creación de un Menú Rico en Proteínas” (45 minutos): Con la información recopilada, los estudiantes diseñarán un menú completo para un día que asegure la ingesta de todos los aminoácidos esenciales. Considerarán la variedad, equilibrio y accesibilidad de los alimentos seleccionados para promover una dieta saludable y completa. Se alentará a los estudiantes a ser creativos y a incorporar una amplia gama de fuentes proteicas, incluyendo opciones vegetales y animales.

4. Presentación y Discusión (30 minutos): Cada estudiante o grupo presentará su menú ante la clase, explicando cómo cada comida contribuye a la ingesta recomendada de aminoácidos esenciales. Después de las presentaciones, se abrirá una discusión sobre los desafíos de asegurar una ingesta adecuada de aminoácidos esenciales en la dieta diaria y se propondrán estrategias para superarlos. Se enfatizará la importancia de una dieta balanceada y variada para mantener la salud y el bienestar general.