Fermentación celular

Fermentación celular

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Destreza / Competencia:
CN.B.5.2.5. Analizar la acción enzimática en los procesos metabólicos a nivel celular y evidenciar experimentalmente la influencia de diversos factores en la velocidad de las reacciones.
CN.B.5.2.6. Explorar y comparar la fotosíntesis y la respiración celular como procesos complementarios en función de reactivos, productos y flujos de energía a nivel celular.
BACH.C.C.T.2: Utiliza herramientas de investigación e instrumentos tecnológicos en el estudio de fenómenos naturales mediante la experimentación, con interés y curiosidad científica.
BACH.A.C.L.8: Produce análisis, desde una postura crítica y reflexiva, de textos literarios y no literarios, tanto orales como escritos; elabora argumentos propios y los contrasta con fuentes adicionales mediante el uso de esquemas y estrategias personales para recoger, comparar y organizar la información; fomenta una ciudadanía capaz de evaluar de manera fundamentada las ideas y las expresiones culturales.

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¿En qué áreas de la vida se puede aplicar este contenido?
La fermentación celular se aplica para comprender cómo las células obtienen energía cuando hay poco o nada de oxígeno y cómo ese proceso se usa en productos cotidianos.
1. En alimentación permite entender la elaboración de pan, yogur o encurtidos, por ejemplo la levadura produce gas que esponja la masa.
2. En deporte ayuda a explicar fatiga y sensación de “ardor” durante ejercicio intenso, por ejemplo cuando el músculo usa vías sin oxígeno.
3. En industria y ambiente se usa para producir bioproductos, por ejemplo fermentaciones para obtener bebidas o compuestos útiles.

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ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Anticipación: (Activación de conocimientos previos y motivación) 40 minutos
Actividad:
1. El docente muestra una masa de pan antes y después de crecer y plantea la pregunta generadora:
– ¿Qué “gas invisible” infla la masa y de dónde sale si no hay oxígeno en el interior?
2. En grupos pequeños, los estudiantes proponen explicaciones y registran predicciones sobre qué condiciones favorecen el crecimiento. El docente guía conectando sus ideas con fermentación, glucosa y producción de energía sin oxígeno. Usando una presentación

Construcción: (Experiencia – comprensión – aplicación) 40 minutos
👉 Esta es la parte central de la clase K-Learning.
Aquí NO se dicta, se vive la experiencia.
Actividad:
1. En equipos, realizan una experiencia simple con levadura: preparan dos vasos con agua tibia y azúcar; uno se deja abierto y otro se cubre con un globo para observar gas. Registran tiempo y cambios.
2. Luego exploran un video breve de apoyo. El docente construye comprensión comparando fermentación y respiración, y aplican explicando qué evidencia muestra producción de CO₂ y energía limitada.

Consolidación: ¿Cómo voy a evaluar el contenido? 40 minutos
1, los estudiantes responden las siguientes preguntas:
– ¿Qué produce la fermentación además de ATP?
– ¿Por qué la fermentación produce menos energía que la respiración celular?
– ¿En qué situación del cuerpo se usa fermentación láctica?
2. El docente complementa con participación, trabajo colaborativo y claridad científica.

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Sugerencia Rúbrica
RÚBRICA:

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NEE – Agregar el tipo de adaptaciones curriculares

Principio II: Pautas 6.1 – 6.3 – 6.4 
Principio III: Pautas 7.1 – 8.1 – 9.1
ALUMNO 1: Constante monitoreo. Dar tiempo adicional para el desarrollo de la actividad y se reduce el número de ejercicios o se modifican los ejercicios con un nivel de dificultad reducido, de acuerdo con sus necesidades académicas. 
ALUMNO 2: Constante monitoreo, Dar tiempo adicional para el desarrollo de la actividad y se reduce el número de ejercicios o se modifican los ejercicios con un nivel de dificultad reducido, de acuerdo con sus necesidades académicas.
ALUMNO 3: Constante monitoreo. Corroborar que el contenido entregado en clase haya sido comprendido por la estudiante mediante retroalimentación.